Nie radzę sobie z kaloriami i metabolizmem.

Witam,
od dłuższego czasu doskwiera mi spory problem, a ostatnio stał się bardzo męczący :/
3 lata temu gwałtownie zszedłem z masy z około 82 do 63kg (7 miesięcy).
Głodziłem się, jadłem 1000 kalorii i 100g węgli dziennie, czasem mniej.
Różnie to się odbiło na moim zdrowiu no ale cel osiągnąłem.
Potem wróciłem do w miarę normalnego jedzenia ale od tego czasu mam ten nawyk pilnowania się i przesadnego liczenia kalorii na każdym kroku.
Dziś ważę 65 kg, jednak bardzo wiele wysiłku kosztuje mnie utrzymywanie tej wagi gdyż mam bardzo rozregulowany metabolizm i gdy przekraczam około 2000 kalorii automatycznie tyję... waga się utrzymuje przy około 1500... a to trochę za mało. Mam też problem z tym, że albo cały dzień się pilnuję i udaje mi się utrzymać w widełkach kalorycznych, albo są dni kiedy jem co chce ile chcę.. a na drugi dzień mam wyrzuty.. Nie potrafię tego tak wypośrodkować, chciałbym znaleźć taki sposób, żeby się nie głodzić ale też żeby nie przybierać na wadzę...
Proszę o jakieś rady :)