Zdrowe odżywianie w literaturze

Witajcie,
Szukam dobrej literatury by jeszcze więcej dowiedzieć się odnoście odżywiania ,o tym co jeść, czego unikać.
Wiem tylko to czego można się dowiedzieć w internecie czyli informacji pokroju " lepiej jeść pieczywo żytnie a nie pszeniczne" .Szukam właśnie takich treści ale żeby było fajnie opisane i wytłumaczone rzetelnie no"warto jeść pieczywo żytnie bo ..." lub "makaron z semoliny durum jest lepszy bo " itp.