kazeina - pytanie do pana Karmowskiego

Witaj.

       Kazeina kjest fosfoproteiną. Jest głównym białkiem mleka, stanowi aż 80% jego białek. W organizmie pod wpływem działania podpuszczki (reniny) przechodzi w parakazeinian wapnia. Stąd po spożyciu mleka, w żołądku powstaje z kazeiny skrzep. W takiej formie mleko jest bardziej dostępne dla enzymów. Z postaci takiej również poszczególne składniki pokarmowe są uwalniane stopniowo i powoli. Dlatego też kazeina jest białkiem wolnowchłanialnym.

      Istotne jest działanie antykataboliczne kazeiny. Zawiera ponadto ok. 20% glutaminy oraz BCAA. Z uwagi na tempo wchłaniania, kazeina jest idealna odżywka w ciągu dnia, jako zamiennik posiłków lub na noc. Ok. 20-30 minut spożyciu kazeiny wzrasta poziom aminokwasów w organizmie. Odżywka ta jest wolno wchłaniana przez organizm. Całkowity czas jej wchłonięcia wynosi ok. 5h.

     Wyróżniamy m.in: kazeinę mineralna, kazeinian wapnia.

     Kazeina micelarna to najczystsza postać tego rodzaju białek. Dzięki zastosowaniu wysoko zaawansowanej technologii mikrofiltracji pozyskuję się ją w postaci suplementu bez użycia sztucznych i niebezpiecznych dla zdrowia chemikaliów. Dzięki temu uzyskujemy produkt praktycznie niezmieniony o najwyższym stężeniu aminokwasów oraz witamin i minerałów. Co więcej zawartość laktozy w tych suplementach jest znikoma. Mineralna kazeina tworzy w jelitach żel, co sprawia, ze aminokwasy uwalniane są do krwi nawet przez 7 h.

     Kazeinian wapnia pozyskuje się z odtłuszczonego mleka. Proces produkcyjny sprawia, że proteina ta jest pozbawiona innych frakcji białkowych oraz soli mineralnych. Cechą charakterystyczną natomiast jest duże stężenie glutaminy. Pamiętajmy jednak, że nie jest ona całkowicie pozbawiona laktozy, toteż powinni na nią uważać alergicy. Jest odpowiedzialna za ponad połowę przypadków alergii na mleko krowie, wywołując szereg dolegliwości takich jak bóle brzucha, biegunki, wzdęcia, bóle głowy, zaburzenia oddechowe, pokrzywka, zmęczenie i nadmierne pobudzenia nerwowe.

        Nie znaleziono żadnych dowodów na wypłukiwanie wapnia z kości w wyniku spożywania kazeiny. Wybierając te odżywkę, warto pomyśleć o zakupie kazeiny mineralnej.