Co zmienić w diecie?

Witam serdecznie,jakiś czas temu pytałem o stosunek wartości odżywczych względem siebie.Idąc za radami,które dostałem ułożyłem coś takiego:
śniadanie 1:mleko 200ml, musli z rodzynkami 50g,3 białka + 1 całe jakjko kurze(węglowodany-52,1 białka-28,45 tłuszcze 10,4)
śniadanie 2:chleb ciemny z ziarnami 500g,szynka z piersi z kurczaka 100g,pomidor i ogórek zielony po 100g,banan 1 sztuka(węgle-201,13 białko-50,35 tłuszcze-9,66)
obiad 1:ryż 100g,pierś z kurczaka 150g,kalafior 100g(węgle-81,5 białko-42,9 tłuszcze-6,9)
obiad 2:ziemniaki 300g,pierś z indyka 150g,kalafior 100g,banan 1 sztuka(węgle-80,9 białko-42,20 tłuszcze 6,66)
kolacja:serek biały 250g,maślanka 250ml,papryka czerwona i zielona po 100g(węgle-38,85 białko-47,80 tłuszcze-6,2)
Pewnie jest tu trochę do zmian dlatego chciałbym usłyszeć wasze zdanie.Z uwagi na różne godziny w których pracuję jest problem z regularnością tych posiłków.Po prostu ciężko jest mi jeść o stałych porach,czasami jest to wręcz nie możliwe.Nie wiem jak urozmaicić tą dietę żeby nie była monotematyczna.Z góry dzięki za pomoc,pozdrawiam.