Opuchlizna mimo diety, ćwiczeń

Witam,

Stosuję dietę redukcyjną z rozkładem makroskładników 2 gramy na kg, 1 gram tłuszczu na kg reszta węgle, ćwiczę ostro na rowerku stacjonarnym po 30 min 6 razy w tygodniu, oraz jeżdżę rowerem do pracy 5 razy w tyg 13 km, warząc się na porannej wadze widzę skoki wagi o 2-3 kg, małe opuchnięcia na ciele, głównie na nogach, jak mogę dokładnie sprawdzić czy to to woda, przyrost mięśni, czy tłuszcz?

Dodam że potrafię zjeść około 1,5 kg warzyw dziennie, czy można przedawkować warzywa i np wypłukują one potas z organizmu?