Ile owoców w paleo?
Witaj,
Zasady żywienia Paleo przewidują włączenie pewnych ilości owoców do dziennego menu. Jest to prawda. Owoce, pomimo dość niskiego indeksu glikemicznego, zawierają spore ilości fruktozy. Cukier ten jest metabolizowany wyłącznie przez wątrobę na drodze kontaktu ze specyficznym enzymem. Inaczej jest w przypadku włączania do diety zawierającej fruktozę cukrów pochodzących ze skrobi. Skutkuje to sygnalizowaniem komórek tłuszczowych i odkładaniem się tkanki tłuszczowej. Dlatego poleca się spożywanie owoców do śniadania w celu uzupełnienia glikogenu mięśniowego i ewentualnie do lunchu.
W przypadku diety paleo nie stosujemy żadnych źródeł skrobiowych. Można więc bardzo skrótowo powiedzieć, że metabolizm węglowodanów przełącza się na inny tryb i organizm jest w stanie zużywać na bieżąco wykorzystywać energię zarówno z glukozy, jak również fruktozy. Podczas stosowania tej diety następuje bardzo korzystna rekompozycja składu ciała.
Pamiętajmy jednak, że jest to pewna teoria i generalnie nie powinniśmy przesadzać z ilością fruktozy, ponieważ jej nadmiar może prowadzić chociażby do niealkoholowego stłuszczenia wątroby.
