Masa przy alergii na glukozę?

Witam,
Mam 19 lat, mój staż ćwiczeń wynosi 1,5 roku. Przez cały ten okres moja dieta była nastawiona na nabieranie masy z tempem 1kg/miesiąc. Aktualnie moja waga to 86kg przy wzroście 184 cm.
Jestem ektomorfikiem i od zawsze miałem problem z nabieraniem masy, ale tak naprawdę znaczący problem pojawił się od niedawna. Cały ten czas prowadziłem tzw, czystą masówkę czyli unikałem niezdrowego jedzenia, i dokładniej trzymałem się diety.
W czym problem?
Mam alergię na glukozę (nazywa to się inaczej, ale nie chcę żeby ktoś mylił z cukrzycą). Objawia się ona wysypką na całym ciele podczas wysiłku, ale występuje tylko gdy zjem jakikolwiek produkt zawierający cukier, więc sprawa trochę ułatwiona. Dotychczas nie stanowiło to problemu, ale teraz gdy moje zapotrzebowanie kaloryczne wzrasta niebezpiecznie blisko 5000kcal sprawa się komplikuję, gdyż jako ektomorfik mam ciężko to przejeść "na czysto" , a z odżywek typu gainer muszę zrezygnować gdyż w większości przypadków źródło węglowodanów w nich pochodzi z zwykłego cukru spożywczego.
Stąd moje pytanie.

Jak mogę ułatwić sobie przejedzenie takich ilości kcal w sposób czysty od cukru spożywczego?

Moje pomysły krążyły wokół manipulowania tłuszczem w diecie (ale już teraz mam 1,5g do 2g/kg), albo spożywania dużej ilości miodu (ale to mnie pewnie zaleje tłuszczem)
Pozdrawiam i dzięki.