Cheat meal z wysokim kcal

Mam 2 pytania jeżeli nie będzie to problem : )
Jestem w trakcie redukcji (od 05.01.2015) i mam taki problem że strasznie mi brakuje jedzenia własnych specjałów. Tylko nie wiem czy po tak krótkim terminie mogę sobie pozwolić na cheat meala? Bo bardzo mam ochotę na pizzę własnej roboty tylko że to od razu raptem 5-6 tys kcal a jeszcze jakieś własne ciasto to kolejne 3tys kcal.
A drugie pytanie to czy trzymać dalej dziennie tyle samo kcal jeżeli jednego dnia pracuje np. 16godzin a innego 8?

Wiek = 21lat
Wzrost = 186cm
Waga = 88/90 kg (zależnie ile zjadłem przed ważeniem)
Trening siłowy = 4x tyg
Kardio = 1tyg. 3x25min/ 2tyg. 4x35min/ 3tyg. I kolejne 9tyg. 5x45min

Trzymane kcal = 3200 do 3300kcal (3400 po bardzo ciężkim treningu)
Jeżeli ktoś ma jakieś uwagi odnośnie diety lub ćwiczeń to też chętnie wysłucham : )
Pozdrawiam
:)