Zapotrzebowanie kaloryczne - węglowodany

Witam, mam pytanie odnośnie zapotrzebowania kalorycznego. Obliczyłem je i chciałem ułożyć sobie dietę. Nie wiem jednak czy wartości, które mi wyszły przy węglowodanach odnoszą się tylko do węgli złożonych (chodzi mi o ryże, kasze itd) czy też do wszystkich, które spożywam (łącznie z węglowodanami z warzyw i owoców)?
Z góry dziękuję za pomoc,
Janek