Przepis na curry z indykiem

Curry z indyka z mango i komosą ryżową

Składniki (na 2 porcje):

-200g filetu z indyka

-100g komosy ryżowej

-50g mango

-przyprawy: sól, piperz, słodka papryka, curry

-mleczko kokosowe light

-30g mąki migdałowej (może być o obniżonej zawartości tłuszczu)

Filet oczyszczamy, kroimy w kostkę i marynujemy w przyprawach. Tak przygotowane mięso pozostawiamy na kilka godzin w lodówce.

Komosę gotujemy i pozostawiamy na około 10 minut pod przykryciem żeby napęczniała.

Około pół godziny przed smażeniem mięso wyjmujemy z lodówki, żeby ogrzało się do temperatury pokojowej. Filety obtaczamy w mące migdałowej i smażymy na oleju kokosowym. Pod koniec smażenia wlewamy na patelnię mleczko kokosowe i dodajemy mango. Całość dusimy aż sos zredykuje się.

Curry podajemy z komosą ryżową.

Zobacz też przepis na ŁOSOSIA ZE SZPINAKIEM